April 2012 - Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat 

Für 6 Personen

Zutaten :

100 g Zartbitterschokolade
50 g Toblerone
1 EL Kakao, entölt und ungezuckert
1 EL Cointreau
2 Eier, getrennt
2 EL  Zucker
200 ml Schlagsahne

ausserdem 6 Gläser oder Schälchen

Zubereitung:

• Schokolade in kleine Stücke brechen, in ein Schälchen geben und mit kochendem Wasser übergiessen. Beiseite stellen
• Eier trennen, Eiweiss steif schlagen
• Eigelb und Zucker mit dem Mixer zu einer hellen, cremigen Masse schlagen (ca. 3 Minuten)
• Kakao und Cointreau beigeben, nochmals gut mixen
• Das Wasser von der Schokolade abgiessen, falls ein kleiner Rest bleibt, diesen unterrühren, die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse mixen
• Das Eiweiss vorsichtig unterheben
• Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben
• In Gläser oder Schalen abfüllen und mindesten vier Stunden in den Kühlschrank stellen
• Zum Servieren mit Obst und Pfefferminzblättchen dekorieren, oder etwas Sahne und abgeriebene Orangenschale darüber geben