May 2012 - Rhubarb Apple and Ginger Jam

Rhubarb Apple and Ginger Jam

Ingredients:

700 g rhubarb, peeled and diced
300 g apple, peeled, cored and chopped
2 tbl spoons grated fresh ginger
500 g jam sugar (with pectin)
2 tbl spoons lemon juice

Method:

Mix all the ingredients in a large sauce pan and let stand overnight.

Bring to the boil and cook for five minutes over medium heat, stirring constantly. Pour into sterilized jam jars and screw on tops. Turn upside down for a few minutes, then turn back and let cool completely. Store in a cool, dark place. Keeps for at least six months.

Mai 2012 - Rhabarber-Apfel-Ingwer-Konfitüre

Rhabarber-Apfel-Ingwer-Konfitüre

Zutaten:

700 gr Rhabarber, geschält und in Würfelchen geschnitten
300 gr Äpfel, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
2 EL frischen Ingwer, gerieben
500 gr Gelierzucker
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

 

Alle Zutaten mischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Zum Kochen bringen und unter Rühren fünf Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss abfüllen, gut verschliessen und einige Minuten auf den Kopf drehen. Dann auskühlen lassen.

Mai 2012 - Confiture rhubarbe pomme gingembre

Confiture rhubarbe pomme gingembre

Ingrédients:

700 g de rhubarbe, grattée, sans les fils et coupée petits morceaux.
300 g de pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux
2 cuillère à soupe de gingembre râpé
500 g sucre (spécial confiture)
2 cuillère à soupe de jus de citron

Méthode:

Mélangez tous les ingrédients dans une grande poêle and laissez macérer la nuit.

Le lendemain, portez le mélange à ébullition et laissez cuire cinq minutes en remuant.

Vérifiez la consistance de la confiture et mettez en pots.