July 2012 - Coconut-Apricot-Cake

Coconut-Apricot-Cake

Ingredients:

250 g unsalted butter, softened

200 g sugar

4 eggs

1 tbl spoon vanilla sugar

1 tbl spoon dark rum

250 g plain flour

1 pinch of salt

1 heaped tsp baking powder

100 g dark chocolate chips

75 g grated coconut

one handful of dried apricots, chopped into small cubes

Method:

Preheat oven to 180 °C and line a cake tin (30 cm) with baking paper.

With an electric mixer beat butter and sugar until light and fluffy. Add eggs, vanilla sugar and rum and beat until well combined. Mix together flour, salt and baking powder and sieve unto egg mix. Add chocolate, coconut and apricots and stir by hand until just combined.

Pour into the prepared cake tin and bake on the lowest shelf of the oven for one hour or until a skewer comes out clean.

Juli 2012 - Kokos-Aprikosen-Cake

Kokos-Aprikosen-Cake

Zutaten:

250 g Butter, zimmerwarm

200 g Zucker

4 Eier

1 EL Vanillezucker

1 EL dunkler Rum

250 g Mehl

1 Prise Salz

1 gehäufter TL Backpulver

100 g dunkle Schokolade in Würfelchen

75 g Kokosraspel

eine Handvoll getrocknete Aprikosen, in Würfelchen

Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen und eine Cakeform von ca. 30 cm Länge mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier, Vanille und Rum zugeben und gut vermischen.

Mehl, Salz und Backpulver zusammengesiebt zugeben und anschliessend Schokolade, Kokos und Aprikosen unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der untersten Rille des Backofens eine Stunde lang backen.

Juillet 2012 - Cake à la noix de coco et aux abricots secs

Cake à la noix de coco et aux abricots secs

Ingrédients:

250 g beurre mou

200 g sucre

4 œufs

1 c. à soupe sucre vanillé

1 c. à soupe rhum brun

250 g farine

1 pincée de sel

1 c. à café bombée de levure chimique

100 g chocolat noir, coupé en petits morceaux

75 g noix de coco râpée

une poignée d’abricot secs, coupés en petits morceaux

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C et couvrez un moule à cake (de 30 cm) avec du papier de cuisson.

Mélangez le beurre et le sucre avec un batteur électrique, incorporez les œufs, la vanille et le rhum et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez à la main jusqu’à ce qu’il n’y a plus des traces de farine visibles.

Répartissez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant une heure.