Juillet 2012 - Cake à la noix de coco et aux abricots secs

Cake à la noix de coco et aux abricots secs

Ingrédients:

250 g beurre mou

200 g sucre

4 œufs

1 c. à soupe sucre vanillé

1 c. à soupe rhum brun

250 g farine

1 pincée de sel

1 c. à café bombée de levure chimique

100 g chocolat noir, coupé en petits morceaux

75 g noix de coco râpée

une poignée d’abricot secs, coupés en petits morceaux

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C et couvrez un moule à cake (de 30 cm) avec du papier de cuisson.

Mélangez le beurre et le sucre avec un batteur électrique, incorporez les œufs, la vanille et le rhum et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez à la main jusqu’à ce qu’il n’y a plus des traces de farine visibles.

Répartissez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant une heure.