Mai 2014 - Sirop de fleurs de sureau

Sirop de fleurs de sureau

(pour 1.5 litres)

Ingrédients :

20 hampes de fleurs de sureau
1 kg sucre
2 citrons et 2 Oranges non traités, coupés en tranches
20 g acide citrique (de la pharmacie)
1 litre d’eau

Préparation :

Faites bouillir l’eau dans une grande poêle. Y-faites fondre le sucre. Ajoutez les tranches de citron, orange et l’acide citrique, mélangez et laissez refroidir. Incorporez les hampes de fleurs de sureau, couvrez et laissez macérer au réfrigérateur pendant cinq jours. Remuez de temps en temps.

Filtrez le liquide, portez-le à l’ébullition et mettez-le en bouteille stérilisée.