Avril 2012 - Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

(pour six personnes)

Ingrédients:

100 g chocolat noir
50 g Toblerone
1 cuillère à soupe cacao en poudre, non sucrée
1 cuillère à soupe de Cointreau
2 œufs, séparés
2 cuillères à soupe de sucre
200 ml crème liquide

Six verres ou coupelles

Préparation :

• Cassez le chocolat noir et la Toblerone en morceaux, mettez-les dans un bol, couvrez avec de l’eau bouillant et mettez à côté
• Séparez les œufs et montez les blancs en neige
• Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez le cacao et le Cointreau en mélangeant autrement
• Versez l’eau du chocolat, mélangez le petit reste avec le chocolat et l’ajoutez aux jaunes d’œufs
• Incorporez délicatement les blancs
• Fouettez la crème en chantilly et incorporez aussi
• Répartissez la mousse dans des coupelles ou des verres et faites prendre au moins quatre heures au frigo.
• Servez avec un brin de menthe ou de la chantilly