jeudi 5 juillet 2012

July 2012 - Coconut-Apricot-Cake


Coconut-Apricot-Cake

Ingredients:

250 g unsalted butter, softened
200 g sugar
4 eggs
1 tbl spoon vanilla sugar
1 tbl spoon dark rum
250 g plain flour
1 pinch of salt
1 heaped tsp baking powder
100 g dark chocolate chips
75 g grated coconut
one handful of dried apricots, chopped into small cubes



Method:

Preheat oven to 180 °C and line a cake tin (30 cm) with baking paper.

With an electric mixer beat butter and sugar until light and fluffy. Add eggs, vanilla sugar and rum and beat until well combined. Mix together flour, salt and baking powder and sieve unto egg mix. Add chocolate, coconut and apricots and stir by hand until just combined.

Pour into the prepared cake tin and bake on the lowest shelf of the oven for one hour or until a skewer comes out clean.

Juli 2012 - Kokos-Aprikosen-Cake


Kokos-Aprikosen-Cake

Zutaten:

250 g Butter, zimmerwarm
200 g Zucker
4 Eier
1 EL Vanillezucker
1 EL dunkler Rum
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 gehäufter TL Backpulver
100 g dunkle Schokolade in Würfelchen
75 g Kokosraspel
eine Handvoll getrocknete Aprikosen, in Würfelchen



Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen und eine Cakeform von ca. 30 cm Länge mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier, Vanille und Rum zugeben und gut vermischen.
Mehl, Salz und Backpulver zusammengesiebt zugeben und anschliessend Schokolade, Kokos und Aprikosen unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der untersten Rille des Backofens eine Stunde lang backen.

Juillet 2012 - Cake à la noix de coco et aux abricots secs


Cake à la noix de coco et aux abricots secs

Ingrédients:

250 g beurre mou
200 g sucre
4 œufs
1 c. à soupe sucre vanillé
1 c. à soupe rhum brun
250 g farine
1 pincée de sel
1 c. à café bombée de levure chimique
100 g chocolat noir, coupé en petits morceaux
75 g noix de coco râpée
une poignée d’abricot secs, coupés en petits morceaux



Préparation:

Préchauffez le four à 180°C et couvrez un moule à cake (de 30 cm) avec du papier de cuisson.

Mélangez le beurre et le sucre avec un batteur électrique, incorporez les œufs, la vanille et le rhum et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez à la main jusqu’à ce qu’il n’y a plus des traces de farine visibles.

Répartissez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant une heure.